Träning fem dagar i rad, så idag var det dags för en vilodag. Vaknade lite småsnorig så det var nog välbehövligt med lite vila. Ikväll har det bakats pepparkakor. Inga vanliga pepparkakor utan det blev Franska skurna pepparkakor. Mycket goda måste jag säga. Har nog ätit en tio stycken, så nu sitter jag i soffan och har ont i magen. Inte så smart. Har bara så svårt att låta bli. De var ju så goda. Börjar ladda med mat redan idag. Imorgon kväll är det dags för julbord och julfest med jobbet.


Franska skurna pepparkakor
ca 60 st

1 dl sötmandel finhackad
100 g smör eller margarin
0,75 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk pepparkakskrydda
0,5 tsk bikarbonat
2,75 dl vetemjöl

Rör matfett med socker och sirap. Rör ner mandeln och kryddor. Blanda bikarbonat med mjölet och rör ner i degen. Ta upp degen och dela i 2 delar. Rulla ut varje del till rullar ca 10-15 cm. Linda in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåtet så att de blir riktigt kalla.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.
Låt kakorna kallna på galler.