Börjar energin komma tillbaka? Hoppas hoppas!!
Har varit sjukt trött hela veckan och gått och lagt mig redan vid 21 på kvällarna. Igår var jag dock vaken ända till 22 :) :) Vaknade vid 5 imorse och var pigg och kunde inte sova. Så det var bara att gå upp. Vad passar inte bättre än att baka lite på morgonkvisten? Har gjort en plåt med fröknäcke. Nu tror jag att jag ska baka lite scones till Peter vaknar.
Härliga sköna lördagmorgon!

Dagens vitaminboost består av banan, apelsin, ananas och mango.

Sambon gjorde iordning varm nyponsoppa till sin skidfärd. Det blev en skvätt över som han tyckte jag skulle dricka till min skidfärd (ja den i soffan med skidåkning på tv). Har dock börjat snöa in mig mer i det här med vad man bör äta och inte. Nyponsoppan innehåller i stort sett bara socker. Nej tack jag gjorde mig en smoothie istället.

Jag kan tycka att det är svårt med kosten. Har kanske inte engagerat mig tillräckligt. Inte tillräckligt drivande hemma. Vi har lite olika syn på mat hemma. Sambon äter gärna saker med socker och onyttigheter varje dag och gärna snabbmat. Jag ska inte sticka under stolen och säga att jag inte gillar godis och bakverk. Det gör jag, men till viss måtta. Men blir det för mycket mår jag inte bra. Känner mer och mer att jag vill äta mer naturligt, mer ekologiskt och mer bra mat. Bort med allt socker i överflöd och tomma kalorier. Nu äter vi ändå relativt bra mat hemma (de dagar jag hunnit med att planera och handla) men så fort planeringen fallit och jag inte har haft tid fallerar det. 

Jag måste nog bara bestämma mig och visa det tydligare. Tror det kan bli en liten kamp hemma :)

Recept från ICA (4 port)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g blandfärs (jag använde nötfärs)

1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Stekes i ugn i 200˚C i ca 10 min.

1 gul paprika

2 tomater

2 tsk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

Jag toppade med lite färsk basilika

Tillbehör

2 dl matyoghurt

4 port bulgur

.

På tiden. Jag har tänkt att prova göra Coltings pannkakor länge. Säkert ett par år men inte fått tummen ur.
Nu har jag fått upp ett större intresse för alternativ och nyttig mat så kände att det var dags att prova.

6 ägg
3 msk jordnötssmör
1 mosad banan

Till det åt vi turkisk yoghurt, hallon och blåbär.
Det kändes bra att äta pannkakor utan mjöl och socker. Riktigt gott! Peter tyckte de var lite gummiaktiga och matiga, men fick klart godkänt.

När man är hemma finns det mer tid att fundera och reflektera.

Suget att träna mer och leva nyttigt blir större, fast jag just nu lever tvärtom. Betydligt lättare att vara onyttig när jag är hemma och är sjuk. Orkar inte tänka, vara nyttig. Stoppar i mig det som är mest lättillgängligt för stunden.

Idag är jag dock piggare så med inspiration från inspiratören Lina blir det broccoli- och potatissoppa på menyn ikväll. (Tyvärr går det inte att länka vare sig från iPhone el. iPad)

Tävlingssäsongen är över för min del. Peter har sitt sista stora mål på lördag, Växjö marathon. Snart dags att sätta igång grundträningssäsongen. Blir lite laddad när jag läser cykeltidningen Kadens om nystart. Speciellt nu när jag blivit sjuk igen. Funderar på att äta lite extra bra och strikt kommande två veckor. Födelsedagar och sjukdomar gynnar inte direkt till ett bra och nyttigt leverne. Så nästa vecka kör jag igång en nystart.

Jag ska avstå från kaffe, socker, vitt mjöl (pasta, kakor, bröd), rött kött och alkohol. Samtidigt äta bra mat med mycket frukt och grönsaker. Jag börjar på måndag (varför alltid skjuta på det?), nej jag börjar redan imorgon!

Så alltså tors 18/10 - 31/10. Någon som är sugen att hänga med?

Jag ligger just nu nerbäddad med feber. Började känna av en sträv och torr hals igår och kände mig inte helt fit for fight. Det blev en lugn kväll och somnade skönt i soffan. Tänkte att det brukar kunna hända grejer efter en natts sömn. Det gjorde det också fast inte i positiv bemärkelse. Vaknade med feber. Så idag har jag legat nerbäddad hela dan och nyligen vaknat till liv. Det kan vara svårt att få i sig nåt att äta när man är sjuk. Fil med müsli, blåbär, pumpafrökärnor och torkade tranbär tillsammans med några färska plommon och grönt te med ingefära och kanel har blivit min måltid idag. 

Det har varit lite för många sjukdagar för mig i år. Kan det vara för att jag fyllde ett år äldre igår? ;) Nej det tror jag knappast. Snarare otur och kanske ett immunförsvar som är lite försvagat?

Jag försöker äta bra mat mestadels. Mycket grönsaker och frukt. Självklart blir det en och annan godsak ibland. Ibland mer och ibland mindre. Veckan som varit betydligt mer då det både varit kurs och födelsedagsfirande.

Tycker det är oerhört intressant med god och nyttig mat. Äter gärna mat lagad från grunden med bra råvaror. Ibland tar dock latmasken och godisråttan över. Det gäller bara att hitta en bra balans där det nyttiga tar överhanden.

Det är inte riktigt dags ännu. Men så fort kylan kommer tycker jag att det börjar bli dags för lite glögg. Här väntar vi inte på första advent utan börjar redan i november.

Vill du inte vänta så länge går det redan att förhandsbeställa årets glögg, Blossa 12.
Blossa 12 är Yuzu Ingefära. Den japanska yuzufrukten som påminner om grapefrukt och mandarin i ett möte med vår svenska glögg med en kryddig touch av ingefära.

Dags för förmiddagsfika. Inte alls sugen på något sött fikabröd. Ingen frukt hemma. Vad gör man då?

Tur att det finns lite i frysen. Tina lite frysta bär. Blanda vaniljpulver i kesella och servera till bären. Mums förmiddagsfika.

Återhämtning för Peter och kurering för min del. Det blev en tur i skogen och Skärmarbodabergen på förmiddagen. Andas skogsluft och njuta av naturen och varandra. Tycker vi alltid blir så djupa och filosofiska under våra skogspromenader.

Eftermiddagen tillbringades i köket.
Bakade Philadelphiabullar till födelsedagskalas nästa helg.
En sats med fröknäcke. Populärt i lchf-kretsar. Mycket goda! Kan rekommenderas.
Fortsatte i lchf-anda och lagade kassler- och blomkålsgratäng.
Är inget fan av lchf men tycker att det känns bra att dra ner på kolhydrater ibland. Stora lass med pasta, potatis eller ris kan gärna ersättas med grönsaker eller annat. Har tänkt om lite i matlagningen och känns som vi är inne i ett bra tänk med nyttigare mat.
Nu var inte Philadelphiabullarna speciellt nyttiga, men ack så goda.

Ligger och roar mig i sängen mellan sovstunderna med bl.a. att kika på det enormt stora utbudet med appar på telefonen. Det är otroligt vad mycket det finns.

Har snöat in mig lite på fotoappar. Jag tycker om att fotografera och tänker ofta att det där skall jag göra ett inlägg med. Tar foto med kameran och funderar på inlägget. Sedan stannar det där.
Det tar för mycket tid. Fotot skall föras från kameran till datorn. Datorn skall startas och sedan vill jag helst redigera fotot i photoshop. Därför blir det ingenting istället.

Nu när man kan blogga från telefonen och ta bilder som redigeras direkt är det betydligt lättare att spontanblogga. Istället för en timme behöver det bara ta 10 min för att skapa ett inlägg.
Utvecklingen är verkligen på framkant.

Bifogar foto på dagens utsikt, vår sovrumslampa.

Full aktivitet vissa dagar, eller jag kanske ska tillägga de flesta dagar. Så skulle även denna bli. Fyra inbokade möten på jobbet. Funktionär på Örebro AIK's halvmara ikväll.

Fick ställa in alltihop. Den begynnande svedan i halsen blev värre. Vaknade med ännu mer taggtråd i halsen jämfört med igår, dessutom febrig och hängig. Det var bara att borra ner huvudet i kudden igen.

Lätt att tycka synd om sig själv. Se solen utanför fönstret och läsa inlägg på Facebook där alla gör en massa trevliga saker utom jag. Det är där man måste vända tankarna. Tänka att det är förhoppningsvis inget allvarligt, bara ett par dagar. Vad gör det? Ta istället tiden att hinna vila och fundera över bra saker i livet. Njut av de nya fina lakanen i sängen och av den fina tapeten på väggen som man vanligtvis inte hinner titta på och njuta av.

Återhämtning och mys efter dagens lopp. Även uppladdning inför morgondagen. Terränglöpning i Kilsbergen med sambon, Ola och familj.

Nöjd att snön uteblev idag. Istället för snö och 2 grader blev det sol och 9 grader. Hoppas på lika fint väder imorgon.

Bjuden på lunch idag av en vän som jag inte träffat på länge.

Tjejfika efter jobbet med god fika och trevliga samtal. Lättsamma och djupa samtal. God äppelkaka och fint påskpynt.

Glada nytillskott på sms, en ny fin tjej föddes i vänskapskretsen.

Rosa energi hemma. Köpte med mig hallontryfflar i härligt fin rosa förpackning från Åre chokladfabrik.
(Gå in och leta påskkycklingar och vinn ett påskägg).

En riktigt mysig måndag.

Två dagar borta på kursgård i Sigtuna med jobbet. Oj vad bortskämd man blir med maten. Helt suverän frukost, fika, lunch och middag. Känns som om man äter mest hela tiden :) Blev tyvärr inget foto på all den fina och goda maten. Endast menyn på print. Trerätters till lunch är inte fy skam. Inte så att jag var jättesugen när eftermiddagsfikat dukades fram med scones, kakor, ostar och kex m.m, men vem kan låta bli när det är små ljuvliga bakverk och goda ostar uppdukade fint?

Mest suttit på min bak i dagarna två och ätit känns det som. Ja lyssnat, tänkt och lärt mig en massa också såklart. Förkylningen känns bättre efter två dagar i fysisk vila.

Oj vad jag skulle vilja ha en kock där hemma som fixade till god mat varje kväll när vi kommer hem från jobbet :) Fast det är väl tur att vi inte har det, då skulle jag nog rulla fram :)

Menyn bestod av:

Dag 1:

Lunchbuffé med inspiration från Asien
Tre sorters sallad med tillbehörVietnamesisk Cha Ca - fiskrätt med marinerad kolja
Thailändsk Panang Moo - Fläskfile
Persisk pistagekaka med granatäpplesås

Trerätters middag med inspiration från Tyskland och Benelux
Lax- och musseltartar, rökta musslor, musselskum, sparrissallad med körsbärsölsvinegrett
Späckad hjortfile med sky av oxvans, kantarellkorv och en röstibakelse
Krispig äppel- och russinkaka med vaniljcreme, hasselötsglass och torkade blåbär


Dag 2:

Lunchbuffé med inspiration från Italien
Tre sorters sallad med tillbehörCanelloni al prosciotto con quattro formagi
Färska pastarullar fyllda med parmaskinka, kalv, svamp, ricotta. Italiensk ostsås och riven färsk parmesan
Italienska ostar Tallegio, gorgonzola, pecorino och Italiensk marmelad Tiramisu och tryfflar