Tiden rusar förbi

Snart är september slut. Jag har jobbat en hel månad. Det har snart gått ett helt år sen vår älskade dotter föddes (imorgon fyller hon 1 år). Alla säger ju att tiden går fortare ju äldre man blir och ännu fortare när man får barn. Jag kan bara hålla med.
 
I år har vi haft mer tid till övers. Vi har haft två hela lediga månader tillsammans. September har dock bara flugit förbi. I år har vi iallafall hunnit med att äta kräftor även om det blev sent i september. Sitta ute en lördagkväll i vårt växthus i september är inte fel. Vädret har verkligen varit underbart denna sommar/höst.
 
Imorgon är det oktober och 1-årsfirande. Sommaren är definitivt slut. Frosten har kommit. Till helgen blir det kalas och bullarna är bakade (självklart kanelbullar på kanelbullens dag 4 oktober).
 
Börjar reflektera över året som gått. Hur det varit att bli mamma, hur kroppen förändrats och kommit tillbaka. Mer om det i ett annat inlägg. Nu är det fokus på lilla dottern som skall firas.
 
 
 
 
 
 
 

Vitaminer och ekologiskt

Vad passar inte bättre än att fylla kyl och frys med nyttigheter inför höst och vinter?
Perfekt sysselsättning att plocka bär på fjället denna sista lediga vecka som vi tillbringar i Tänndalen.

Har länge velat åka upp till fjällen för att se hösten och kunna plocka bär. Vi har alltid varit här innan bären hunnit bli klara. Siktet var inställt på hjortron. 
Dessvärre såg vi bara myrar fulla med hjortronblad men inga hjortron. Redan många som plockat eller ett dåligt hjortronår? Trodde ett tag att vi inte skulle hitta några alls, men helt plötsligt såg jag ett gult litet bär, sen ett till, och ett till...och helt plötsligt över en halvliter. Dan efter hittade vi ett ställe till. Så idag har jag kokat sylt på 1 litet hjortron vilket blev 5 små barnmatsburkar. Inte det nyttigaste med sylt men hjortron är fullt med nyttigheter och dessutom ekologiska. Blir perfekt till höstens pannkakor och vaniljglass.

Blåbär finns det gott om. Har plockat lite varje dag för att ha i filen. Ska plocka några liter att ta med hem. Blåbär är fulla med vitaminer och antioxidanter. Perfekt att ha i fysen. Använder ofta frysta bär i filen, gröten, smoothien eller i fruktsalladen.

Gratis att plocka, fulla med vitaminer och så får du motion och frisk luft medan du plockar. Perfekt sensommar/höstutflykt. Man måste ju inte åka ända till fjällen för att plocka ( jo kanske hjortronen), men blåbär och lingon finns det i stort sett varje skog. Så ut och plocka!







Mat

Jag intresserar mig mer och mer för mat, bra mat, ekologisk mat, mat utan socker, mat utan massa konstiga tillsatser.
Jag följer inte någon speciell kost. Är inte vegetarian. Äter inte bara raw food. Äter inte alltid nyttigt. Älskar fikabröd.
Dock ju mer jag intresserar mig för att äta bra och mindre socker minskar mitt sötsug. Jag utesluter inget. Tänker bara att jag vill äta så bra som möjligt, vilket jag inte alltid gör. Men ju mer jag intresserar mig ju mer lär jag mig och ju bättre äter vi.

Sedan vi fick barn känns det ännu viktigare att äta bra. 
Ibland kan det vara svårt att veta vad man ska ge sitt lilla matvrak som älskar mat och alltid vill ha det vi äter. Än så länge går det att ge annat utan att hon märker att vi inte alltid äter samma. Hon har ännu inte fått smaka nåt socker, inga kakor, ingen glass eller liknande. 
Hittade dessa små kakor i en kokbok för små utgiven av Ellas kitchen, bananstavar som jag provade att göra. De blev populära. Rätt söta med bananen och russinen så inget man ger i mängder, men perfekt att ge istället för en kaka. 




Löpning?

Löpning eller snarare jogg i korta sekvenser. Premiär för de första trevande stegen i lördags. Har inte känt mig tillräckligt stark i bäckenbotten för att börja löpträna. Min tanke var att börja 4 månader efter förlossningen. Jag testade lite lätt en vecka innan.

Värmde upp med en promenad på 8 min därefter jogg i 1 min. Promenad i 4 min sen jogg igen 1 min. Ökade sedan jogg till 2 min. Så väldigt väldigt lätt, men jag skyndar långsamt. Satsar på 2 cykelpass per vecka (där sparar jag inte på krafterna lika bra ;). 1 mammacore och lite lätt styrka 1 ggn/vecka.
Kommer trappa upp löpningen successivt men långsamt. Ska öka styrkan lite och köra på med mina två cykelpass. Känns som en bra balans just nu. Jag tar en månad i taget.

Köpte för ett tag sedan hem en burk med lakritsrotspulver. Har bara använt det en gång i paleochokladbollar men tyckte det smakade sådär. Efter tips att blanda i pulver i hallonsmoothien, var jag tvungen att testa. Mycket gott måste jag säga.
Jag blandade kvarg, mjölk, halvtinade hallon och ett par tsk lakritspulver.







Nya frukostvanor

Förr åt jag alltid havregrynsgröt till frukost, men senaste åren har det blivit naturell fil, någon tärnad frukt och müsli.
Gröt blir alltid godast gjord i kastrull och tycker det tar för lång tid på morgonen (om nu ca 4 min är så lång tid av ens liv :). 
Jag är en periodare när det gäller frukost och har nu när jag är hemma och mammaledig inlett en ny period, en grötperiod.
Idag blev det gröt gjord av fiberhavregryn, kruskakli, krossade linfrön, pumpakärnor, solrosfrön, ägg, tärnat äpple och kanel. En hård macka, en mugg Earl Grey te och egen färskpressad juice av apelsin och ananas. 
En bra start på morgonen och en ny vecka.








Fira in fredagen

Det är fredag och helg. Känns just idag som att det blir en väldigt lång helg. Nästan elva månader lång :)
Jobbade min sista arbetsdag idag. Märklig känsla.

Vad hade inte passat bättre än att fira lite en dag som denna? En kulen höstkväll som denna hade det passat ypperligt med ett glas rött. Men inte  så passande just idag. Blev grymt vinsugen i veckan när vi hade vår sedvanliga vinprovning/mys med granntjejerna. Men snart så kanske jag kan smaka lite :)

Inget firande blir det med sambon heller då han skall på AW med jobbet. Som tur är får jag besök av en fin vän istället. Inte fel det att fira med. Blir hämtmat från Saigon och bubbelvatten. 

Foton lånade från min granne www.matplatsen.net från veckans grannmys.




Eftermiddagsfika

Det sägs att hungern kan minska i slutet av graviditeten pga att det är trångt och matsäcken inte får plats lika bra. Själv tycker jag att jag är hungrig och sugen för det mesta.
Betydligt lättare att ta en eftermiddagsfika när jag är hemma efter lunch. När jag arbetar finns det inte samma utbud. Jag brukar oftast bara ha med en frukt till eftermiddagskaffet. 

Känner att det kanske inte är bästa vanan, iallafall inte om det handlar om onyttigheter. Gäller att hitta bra mellanmål. Igår blev det två rader marabou Peanut med kaffe. Kanske inte bästa mellanmålet ;)

Idag stekte jag på några klyftor av äpple i smör och kanel och serverade tillsammans med turkisk yoghurt med vaniljpulver och granola. 
Får försöka snäppa upp det ytterligare dag för dag som går. 

Samtidigt som jag fikar sorterar jag lite bebiskläder. Hade en vän över igår kväll som hade med sig en stor påse med diverse små kläder. Perfekt att kunna låna så man slipper köpa allt nytt.






Olika typer av snabbmat

Det finns snabbmat och det finns snabbmat. Ibland tryter orken och inspirationen och suget efter nåt fett kommer. Då kan det hända att vi köper nåt från gatuköket eller pizzerian. Men allt som oftast tycker  jag inte det är speciellt gott. 

Nu när min ork inte är på topp krävs det enklare typ av matlagning. Då skulle nog många köpa hem nåt från grillen eller nåt halvfabrikat från frysdisken. Snabbt och enkelt. Det finns dock andra genvägar att gå som är lite mer hälsosamma.

Igår åt vi blodpudding, lingonsylt och ett stort lass med rivna morötter och vitkål. 
Idag fick det bli en snabbvariant av ceasarsallad. Färdig mix från Ica med sallad, brödkrutonger, parmesanost och ceasardressing. Kokade lite röd quinoa, skivade en avokado och öppnade en burk kräftstjärtar till. 
Så enkel, snabbt men riktig gott.




Blivande lattemamma?

Hämtade en ny leverans av kaffe igår från Nespresso. Köpte även med en chokladkaka samtidigt. Oväntat god mörk choklad med kaffesmak (var dock lite mindre kakao (57%) jämfört med de 70 jag brukar köpa).
 
När jag kom hem var det lagom med en eftermiddagsfika. Normalt sett på jobbet dricker jag inte kaffe varje dag. Har börjat dricka te på förmiddagen och ibland hoppar jag över eftermiddagskaffet.
Frågan är om jag kommer vilja hoppa över det när jag kommer spendera mer tid hemma framöver och det finns tillgång till betydligt godare kaffe. Gäller nog att inte lyxa för mycket med latte och fikabröd varje dag. Få in bra och nyttiga rutiner till vardags. Måste säga att jag var mer sugen på nektarinen och de torkade aprikoserna än chokladen. Det gäller att ha goda nyttigare mellanmål hemma så att inte chokladkakan lockar varje dag.
 
För jag vill väl inte bli en riktig lattemamma och köpa lattehållare till barnvagnen? ;)
 
 
 
 
 

Morotsbiffar

Jag äter kött men kan ofta lika gärna låta bli. Väljer gärna vegetariska alternativ om det finns. Är dessvärre lite sämre på att komma på att laga det. Har tänkt länge att jag ska göra nån typ av vegetariska biffar. Igår blev det äntligen av. Det blev ett lass med morotsbiffar. Mycket gott! Peter tyckte dock att det saknades något (kött menar han då ;), men smaken är som baken och i köket är det jag som bestämmer :)

Ca 5 port
2 dl havregryn (det stod visst 2 msk i receptet men jag läste fel o blev bra ändå) + vatten
Ca 1 kg morötter (+ ev palsternacka)
2 ägg
1 gul lök
Ev. valfria frön ( jag tog solrosfrön o sesamfrön)
Salt
Peppar
Övrig krydda om man vill smaksätta ( jag hade i färsk timjan)

Häll över vatten på havregrynen så det precis täcker och låt det svälla lite. Riv morötter fint ( jag körde i matberedaren så jag slapp stå och riva för hand). Hade även i några palsternackor.
Blanda ihop alla ingredienserna och forma till biffar. Stek i olja på medeltemperatur.
Jag serverade biffarna med kokt potatis, senapsyoghurt och sallad.

 

Snabblunch

Vissa dagar orkar jag inte stå vid spisen. Speciellt inte nu.
Idag har det varit arbete på förmiddagen och intog en senare lunch hemma. Ingen matlåda från igår då vi blev bjudna på mat hos några vänner. Mycket trevlig kväll för övrigt. Blev mycket träningssnack och barnprat. Kul med likasinnade.

Ett tag åt jag gröt till frukost varje dag. Nu var det längesen, då jag kommit in i en fil o müsli-period. När jag funderade på lunch ville jag ha nåt snabbt, enkelt men nyttigt. Det fick bli gröt.

Lite tager-vad-man-haver-gröt blev det. Havregryn, vetekli, krossade linfrön, solrosfrön, torkade aprikoser, gnutta salt, mjölk och vatten. Toppades med lingonsylt och kokosflingor. Riktigt gott blev det.

Sköna söndag

Idag har det varit en mycket bättre dag. Efter en ledig dag mår kroppen så mycket bättre. Får känna efter i början av veckan hur min kropp mår, om jag behöver gå ner i tid eller inte. Vila verkar iallafall vara medicinen.

Förutom vila har vi hunnit med lite shopping till bebis, oljat in vår cederträfasad, fått dörren till vår friggebod på plats, grillat hos vänner, softat i soffan o följt friidrotts-vm och vänner o bekanta som idrottat (Cykelvasan, midnattsloppet och Ironman). Grymma idrottare! Kan inte bli annat än imponerad och en smula avis.

Nu är det paus och vila i soffan med lite mellanmål bestående av persika, ananas, plommon, keso, turkisk yoghurt och kanel.

Mellanmål

Det har varit några fina dagar med badväder. Soldyrkare som vi är har vi då självklart valt att vara utomhus. Tyvärr är vi inte lika stora vattendjur. Två badkrukor snarare :) Älskar att vara vid vattnet, se det glittra och lugnet. Gillar även att bada men då måste det vara varmt.

När det är varmt blir man inte lika hungrig men ett konstant sug finns där. Då är det ypperligt med mellanmål. Sambon vill gärna ha kaffe och bulle. Jag är också svag för kaffe och kanelbulle men föredrar nyttigare och fräschare mellanmål. Så i vår fikakorg igår tog jag med mig förutom kaffe och bulle, en påse med torkade aprikoser och en burk med keso, turkisk yoghurt, vattenmelon och blandade nötter. Helt i min smak, mums!

Jordgubbar är sommar

Det blir mer och mer en matblogg än en träningsblogg :) Tanken med min blogg är visserligen en mix av träning, inredning, mat och leverne. Fokus har dock blivit på träningen även om jag har många andra intressen.
Nu när jag inte tränar lika mycket som tidigare så blir det självklart ett annat fokus.
 
Tisdagar innebär mat och dryck med granntjejerna. Denna vecka var vi hemma hos mig. En ljummen och otroligt skön kväll då vi satt ute till 23 på kvällen. Drycken för kvällen var en bubblande rosé med smak av jordgubb och vattenmelon, Blossom Hill. Jag smuttade lite för att få känna smaken. Riktigt god. Kändes lite söt och vi funderade på om den skulle vara god till mat. Enligt rekommendationer passar den till asiatisk mat. Nu blev det inte asiatisk mat utan en lax i ugn med färskpotatis som toppades med vitlöksolja, soltorkade tomater, ruccola och ost. Vinet passade mycket bra till maten.
 
Till desserten smakade den inte lika bra. Blev lite besk tillsammans med det söta. Ett mycket gott vin att dricka ljumma sommarkvällar. Kan rekommenderas! Jag sparar för att komma ihåg till nästa sommar när jag också kan dricka.
 
Till efterätt hade jag gjort en pannacottapaj.
 

Botten:

14 Digestivekex

100 g smält smör eller margarin

Fyllning:

3 dl grädde
1 dl socker
3 gelatinblad
½ l jordgubbar
200 g cream cheese

½ l jordgubbar till garnering

Blanda kexen och det smälta smöret i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och ställ den svalt i kylskåpet medans fyllningen görs.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

Sjud grädde och socker i en kastrull tills sockret har lösts upp. krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i grädden. Ta kastrullen av värmen och låt svalna något.

Kör jordgubbar och creem cheesen i en matberedare. Hälles ner i grädden och rör till en slät smet. Bred smeten över pajbotten och ställ allt i kylskåpet några timmar till pajen stelnat.

Garneras med jorgubbar och avnjutes.

 
 
 
 
 
 

Sommardryck

Tisdagkväll innebär middag, vin och umgänge med granntjejerna. Igår var det bubbel som skulle testas som dryck. Till det fick vi supergod fisksoppa och vitchokladpannacotta till efterätt.
Det var Petters kollektion P.LEX som vi testade. En variant med alkohol i och en utan.
 
P.LEX Pure 0% är en naturligt alkoholfri dryck gjord på druvmust av Proseccodruvor och friskt källvatten, ett perfekt alkoholfritt alternativ för den som vill dricka något ”vuxnare” än läsk. Drycken och designen har tagits fram i samarbete mellan producenten Azienda Iris och hip-hop artisten Petter. Drycken har uppkallats efter Petters alias P.LEX som står för Petter Alexis. Mousserande mycket frisk dryck med toner av äpple, päron, citrus och mineral.
 
Perfekt för dig som är gravid eller gillar att träna mycket och ska upp tidigt på morgonen efter och inte vill vara sliten. Svalkande, bubblande och frisk. Tyckte dock att den var lite tam i smaken. Lite för mycket smaksatt mineralvatten. Hade gärna önskat lite mer smak. Men ändå en vuxen smak och plus för en snygg flaska. Betydligt festligare än ett glas vatten eller en burk cola :) Perfekt till midsommar!
 
 
 
 
 

Långhelg

 
Älskar långhelg!
Både hunnit softa, umgås, aktivera oss, fixa och dona.
 
Försökte mig på ett jogg/lufspass i torsdags men kändes sådär. Blev 1 km jogg och 4 km promenad. Jag får vara nöjd med det. Min kropp är inte som den brukar. Fick iallafall till det på mitt corepass i onsdags. Lät min värd ta de magliggande övningarna, sedan hade jag bytt vissa övningar som passar bättre för mig att göra nu när magen växt lite. Igår blev det en halvdag med vedstapling, bra träning för coren ;)
 
Inga fel att lyxa till det med lite nyttiga godsaker på ledigheten.
Vi var bortbjudna på middag hos Peters syster i torsdagskväll och fick till efterätt, krossade chokladbitar blandade med hallonkesella och färska hallon mums.
Till frukost imorse lyxade vi till det med äppleplättar. Stekta äppleskivor i kanel med pannkakssmet på. Jag gjorde en nyttigare variant med jordnötssmör, ägg, banan, kokosmjöl, filmjölk och bakpulver. Till det serverades det kvarg och granola.
 
Uppdaterat:
Recept på äppleplättar (gjorde dem lite på en höft då jag tog lite från olika recept så måtten är ungefärliga)
 
Gör pannkakssmet. Här kan du välja vanliga pannkakor, lch-varianten, Coltingpannkakor, amerikanska pannakakor eller som jag efter eget tycke.
Jag tog 1,5 msk jordnötssmör och blandade med en mosad banan och 2 ägg. Rörde i ca 1 dl mellanfil och ca 1 msk kokosmjöl och 1 tsk bakpulver.
 
Kärna ur och skiva 1 äpple. Stek i stekpanna med massor med kanel på så att de blir mjuka. Häll på pannkakssmet på äppleskivorna så att de täcker hela skivan och lite till. Stek på båda sidor.
Serverade med lättkesella blandat med lite vaniljsocker och granola.
 
 
 
 
 
 
Ä
 
 
 

Jordgubbar

När jag cyklade förbi stan förra veckan såg jag att jordgubbsstånden på torget vaknat till liv. Så nu har jag tagit omvägen förbi stan efter jobbet (tre dagar i rad :) för att handla en kartong med jordgubbar. Finns det något godare? Känner att jag nog kan bli beroende. I år smakar frukt och särskligt jordgubbar ännu godare än vanligt. Förra månaden hade jag dille på apelsiner, nu har de blivit lite tråkiga. Så nu har de ersatts med jordgubbar och apelsinjuice.
 
Kommer bli ruinerad på jordgubbar denna sommar, men känns som om det inte gör något. Nyttigt och gott. Dessutom får jag en extra kilometer på cykeln för att ta omvägen förbi torget. Bara fördelar :)
 
 

Vitaminer och antioxidanter

Finns det något bättre än ett välfyllt kylskåp inför helgen? Grönsakslådan och fruktfatet hemma fullkomligt svämmar över. Jag älskar frukt och grönsaker. Goda sallader till maten, maträtter fulla med färgglada grönsaker, smoothies, fruktsallader, mums!
I helgen tänker jag frossa i vitaminer och antioxidanter. Inte av någon särsklid anledning utan bara för att det är så gott och för att min kropp är så värd det.
 
 

Chokladbollar

Äntligen har även jag provat att göra raw-bollar. Gjorde en vanlig sort med kakao och kokos och en med kakao, lakritsrotspulver och rostade sesamfrön. Gillade de vanliga med kokos bäst.

Peter tyckte inte de var något vidare. Är nog för att de inte alls är så söta och feta. Själv tyckte jag de var goda men är inte riktigt som vanliga chokladbollar. Är man riktigt toksötsugen funkar de nog inte, men bra om man bara är så där lite sugen :)

Raw

Jag faller för trenden och grupptrycket. Jag vill också baka och äta nyttigt. Raw- trenden är ett faktum. Tyvärr hänger inte riktigt vår mataffär med. Blir bara sur när jag måste jaga råvaror runt halva stan. Så istället gjorde jag en beställning på nätet. Väldigt smidigt :) Nu ska här bakas! Ja inte på stört. Ikväll är det 8-årskalas i Nora, så jag ska enbart fika.
Bakningen får vänta till helgen när tid finnes.
Någon som har sitt bästa raw-tips?

RSS 2.0